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摘 要：大葱是人们不可缺少的日常生活必需品，近几年大葱的病虫害加重，为了人们的身体健康，生产优质安全的大葱很重要。
关键词：优质；安全；技术
中图分类号：S633 文献标识码：A
葱属百合科，是多年生草本植物。葱的茎与叶，含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有舒张血管，降低胆固醇，壮阳补阴，预防癌症，发汗抑菌，预防流感的作用。既然大葱有这么多妙用，因此安全优质栽培技术就犹为重要。
1 选用良种、培育壮苗
1.1 选用良种
生产上多采用品质优良的以章丘系列为基础选育出来的一些品种如：鲁大葱一号、章杂二号等品种。采用从具有抗逆性好的耐抽薹品种如长白、F1晚抽一本太、田光一本太等。
1.2 培育壮苗
1.2.1 施肥整地、播种
选3a没种过葱蒜类，土壤疏松、肥力好、中性微碱性的地块，施优质农家肥5000kg/667m2，过磷酸钙50～75kg/667m2，尿素40kg/667m2。深翻耙平，做畦宽1.2m，长7～10m的平畦。根据栽培季节确定育苗时间，秋栽季节的育苗播种主要是晚秋播和春播。秋播葱苗在露地越冬，要掌握在越冬前具有2～3片真叶，株高10cm，即不冻死，也不抽薹。气温保持在16.5～17℃为宜，9月末左右。春播苗期应在惊蜇～清明中间。播种量秋播比春播畦大些，育苗田用量1.5～2kg/667m2，栽3333.33～4000m2地。
1.2.2 种子处理
秋播采用干籽。春播时因土壤干旱，采用湿播，用浸种催芽的办法，先将种子用温水搓洗，除去秕子，浸泡12～24h，置于15～20℃处催芽2～3d后，待大部分种子露白时播种。秋播时，温度高，一般采用先播种后浇水的方法。
1.2.3 浇水追肥
如果秋苗，注意4点：播后浇水的，出苗期间不再浇水；到大地封冻前再浇1次封冻水；如遇温度过低，需要地面覆盖土杂粪或秸杆进行防寒保温；温度回升到13℃时浇返青水，追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10～15d，等到旺盛生长期，要进行2～3次追肥浇水。如是春播苗，出苗期间注意保墒；3叶期间控制浇水，蹲苗，3叶期后再追肥浇水，促进幼苗迅速生长。春播喷用除草剂，要在播后浇水的2～3d内，将除草剂均匀喷洒地面。秋播一般不用除草劑。
1.2.4 间苗
间苗要进行2次，第1次在春季浇返青水时，苗距2～3cm；第2次在苗高18～20cm时，苗距6～7cm，及时防治病虫。
1.2.5 培育壮苗
壮苗标准是苗高40～50cm，葱白长25cm上下，叶身颜色浓绿，叶片保持5～6片，单株重40g左右为壮苗。
2 清洁田园、整地施肥
大葱忌连作，葱地宜选择疏松肥沃、排灌方便的地块，及时清洁田园。多年连作土壤，要用棉隆、石灰氮等进行处理。施足基肥，深翻耙平。采取测土配方施肥，增施有机肥，补充硅、钙、钾、镁肥。大葱生长期长，需肥量大，又要培土软化，整地时要深耕细耙。
2.1 清洁田园
夏秋栽培大葱为洮南市大葱栽培的主要模式，此栽培茬口病虫害重，连作病虫害加重，应进行土壤消毒。在上茬作物（马铃薯、西瓜、小麦等）收获后及时拉秧清田，施有机肥（腐熟鸡粪或鸭粪等）5000kg/667m2，豆饼100kg/667m2后进行土壤消毒。土壤消毒采用棉隆或石灰氮。
2.1.1 棉隆消毒技术
棉隆又称必速灭，在施用有机肥整地后进行。用40%可湿性粉剂1～1.5kg/667m2，拌10～15kg/667m2细土，进行沟施或撒施，覆盖无病土，15d后栽植；用50%可湿性粉剂135g/667m2，加水45kg/667m2浇灌，持效期4～10d。
2.1.2 石灰氮消毒法
在夏秋高温季节，在农家肥、豆饼肥等有机肥施用后，撒施石灰氮30～50kg/667m2，随后深耕土壤，灌水保持土壤含水量70%以上，用薄膜全田覆盖15d畦面。10cm地温50℃以上，利于杀灭土壤病菌。15d后消毒完成，揭膜通风透气，翻耕土壤整地，晾晒7d以上方可播种或定植作物。
2.2 整地施肥
采取测土配方施肥，增施有机肥，补充硅、钙、钾、镁肥。采用棉隆等消毒后施用复合肥100kg、矿物肥20kg及生物菌肥80kg作基肥，与土充分混合，整细、锄松。定植地块要南北向作畦，畦宽80cm。畦中间开定植沟，沟宽20～25cm，深17～20cm，其中一边沟壁宜垂直，以免栽后葱苗弯曲不正。矿物肥和生物肥的使用是保障优质高产不可缺的技术。
矿物肥能提高土壤肥力，改善土壤结构，减少毛细管水运动的速度和水分的无效蒸发，有明显的抑制返盐效果，具有无污染、无公害、肥效持久、壮苗抗病、改良土壤、提高产量、改善品质等诸多优点，生产出绿色优质大葱产品，使用矿物肥20kg/667m2即可。
生物菌肥具有可减少化肥用量高达30%～60%，增产效果明显达20%～60%。可促进植物生长发育，提高抗逆能力，促进根系生长。防止早衰，抗重茬、抗倒伏、抗旱、抗寒。无毒、无害、无污染，对环境友好，缓释、长效、能改善作物和农产品的品质，是绿色食品生产中的需求。
3 葱苗分级，宽行密植
按葱苗大小分级，葱苗3～5叶真叶，株高12～15cm，假茎直径为0.4～0.5cm时定植。留葱须长3～5cm，按大、小分级起苗定植。栽苗时，深度以不埋心叶为宜，宽行密植。垂直插葱，行距80cm，株距单行2.5～3cm，双行5～6cm，栽植2.2～2.5万株/667m2。
4 田间管理
4.1 浇水
缓苗期一般不浇水，葱白生长初期少浇水，白露～秋分浇水宜大，是旺盛生长期的下限温度，是产品的主要形成期。此期浇水尤为迫切，需要6～7d浇1次水，每次要浇透，两水之间要保持地皮不干。这样水分充足、叶色深、蜡粉厚、葱白洁白有光泽，收获前7～10d停止浇水。 4.2 追肥
立秋后葱白生长初期，施尿素20kg/667m2或硫酸铵25kg/667m2，忌施碳酸氢铵。葱白旺长期，氮磷钾要配合使用，结合培土，分3次追施三元复合肥50kg/667m2或生物菌肥80kg/667m2，也可用0.5%硼砂溶液50L/667m2叶面喷洒，10d左右1次，连续使用2～3次。
4.3 培土
培土能增加植株高度、葱白长度和重量。培土结合追肥进行。培训应注意要在上午露水干后（10：00），一般培土4次，每次培土厚约3～5cm，每次培土不超过叶基部。
5 病蟲害综合防治
要坚持预防为主，综合防控的原则开展。大葱的常见病有猝倒病、霜霉病、软腐病、紫斑病、锈病、炭疽病等。虫害有葱白潜叶蝇、葱蓟马等。
5.1 大葱病害
5.1.1 霜霉病
叶片上初生黄白色或乳黄色较大侵染斑，纺锤形和椭圆形，其上产生白霉，后期变为淡黄或暗紫色。选择地势较高，能排水的地块，实行3d轮作。收获后清洁田园，把病叶集中起来烧毁或带出田园深埋。加强田间管理，切忌大水漫灌，雨后及时排水，降低土壤含水量及空气湿度，栽葱时选苗，消灭苗期带病植株。发病初期及时喷药，用金雷多米尔可湿性粉剂600倍液，每隔7～10d喷药1次，连喷2～3次。
5.1.2 紫斑病
主要为害叶，先呈水浸状白色小点，后变淡褐色，椭圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色，病部长出灰黑色同心轮纹状的霉状物，再扩大全叶枯死或折断。影响鲜葱的产量、品质。可清洁田园，实行轮作，加强管理，增施基肥、钾肥，及时排水。浇水不宜过勤，发病后控制浇水。及早防治葱蓟马，以防传入病害。可在发病初期喷克露湿性粉剂600倍液，每隔7～10d喷药1次，连喷3～4次。
5.1.3 大葱锈病
主要为害叶、花梗部。发病初期表皮上产生椭圆形或纺锤形稍隆起的橙黄色疱斑，严重时，病斑连片，如铁器生锈，致叶片上长满疱斑，病叶干枯。多雨、低温，脱肥，植株生长差，发病较重。收获后清除田间病残体，消灭越冬菌原。多施有机肥，增施磷钾肥。发病初期，可用43%的戊唑醇5000倍液每10d左右防治1次，共防1～3次。
5.2 大葱虫害
5.2.1 葱蝇
又名葱蛆，幼虫蛀入葱蒜等鳞茎取食，一个茎常有幼虫10几头。栽葱时用150倍“高巧”加“适乐时”短时浸泡葱苗根茎，可杀死内部幼虫。可用90%敌百虫晶体1000倍液灌根杀蛆。
5.2.2 葱蓟马
又名烟蓟、棉蓟马等，危害大葱、蒜、韭菜等百合科蔬菜及烟草，棉花等作物。危害植物心叶、嫩芽的表皮，舐吸汁液，出现针头大小的斑点。可用40%啶虫脒乳油1000倍液喷雾。
6 适时收获
当葱白长到36cm以上，85%以上假茎直径达1.5～2.1cm时，即可开始采收。一般在10月1日前采收，晚收减产。
作者简介：刘晓莉（1971-），本科，满族，洮南市农业技术推广中心，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。
关键词：优质；安全；技术
中图分类号：S633 文献标识码：A
葱属百合科，是多年生草本植物。葱的茎与叶，含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有舒张血管，降低胆固醇，壮阳补阴，预防癌症，发汗抑菌，预防流感的作用。既然大葱有这么多妙用，因此安全优质栽培技术就犹为重要。
1 选用良种、培育壮苗
1.1 选用良种
生产上多采用品质优良的以章丘系列为基础选育出来的一些品种如：鲁大葱一号、章杂二号等品种。采用从具有抗逆性好的耐抽薹品种如长白、F1晚抽一本太、田光一本太等。
1.2 培育壮苗
1.2.1 施肥整地、播种
选3a没种过葱蒜类，土壤疏松、肥力好、中性微碱性的地块，施优质农家肥5000kg/667m2，过磷酸钙50～75kg/667m2，尿素40kg/667m2。深翻耙平，做畦宽1.2m，长7～10m的平畦。根据栽培季节确定育苗时间，秋栽季节的育苗播种主要是晚秋播和春播。秋播葱苗在露地越冬，要掌握在越冬前具有2～3片真叶，株高10cm，即不冻死，也不抽薹。气温保持在16.5～17℃为宜，9月末左右。春播苗期应在惊蜇～清明中间。播种量秋播比春播畦大些，育苗田用量1.5～2kg/667m2，栽3333.33～4000m2地。
1.2.2 种子处理
秋播采用干籽。春播时因土壤干旱，采用湿播，用浸种催芽的办法，先将种子用温水搓洗，除去秕子，浸泡12～24h，置于15～20℃处催芽2～3d后，待大部分种子露白时播种。秋播时，温度高，一般采用先播种后浇水的方法。
1.2.3 浇水追肥
如果秋苗，注意4点：播后浇水的，出苗期间不再浇水；到大地封冻前再浇1次封冻水；如遇温度过低，需要地面覆盖土杂粪或秸杆进行防寒保温；温度回升到13℃时浇返青水，追返青肥，以后控水，中耕，蹲苗10～15d，等到旺盛生长期，要进行2～3次追肥浇水。如是春播苗，出苗期间注意保墒；3叶期间控制浇水，蹲苗，3叶期后再追肥浇水，促进幼苗迅速生长。春播喷用除草剂，要在播后浇水的2～3d内，将除草剂均匀喷洒地面。秋播一般不用除草劑。
1.2.4 间苗
间苗要进行2次，第1次在春季浇返青水时，苗距2～3cm；第2次在苗高18～20cm时，苗距6～7cm，及时防治病虫。
1.2.5 培育壮苗
壮苗标准是苗高40～50cm，葱白长25cm上下，叶身颜色浓绿，叶片保持5～6片，单株重40g左右为壮苗。
2 清洁田园、整地施肥
大葱忌连作，葱地宜选择疏松肥沃、排灌方便的地块，及时清洁田园。多年连作土壤，要用棉隆、石灰氮等进行处理。施足基肥，深翻耙平。采取测土配方施肥，增施有机肥，补充硅、钙、钾、镁肥。大葱生长期长，需肥量大，又要培土软化，整地时要深耕细耙。
2.1 清洁田园
夏秋栽培大葱为洮南市大葱栽培的主要模式，此栽培茬口病虫害重，连作病虫害加重，应进行土壤消毒。在上茬作物（马铃薯、西瓜、小麦等）收获后及时拉秧清田，施有机肥（腐熟鸡粪或鸭粪等）5000kg/667m2，豆饼100kg/667m2后进行土壤消毒。土壤消毒采用棉隆或石灰氮。
2.1.1 棉隆消毒技术
棉隆又称必速灭，在施用有机肥整地后进行。用40%可湿性粉剂1～1.5kg/667m2，拌10～15kg/667m2细土，进行沟施或撒施，覆盖无病土，15d后栽植；用50%可湿性粉剂135g/667m2，加水45kg/667m2浇灌，持效期4～10d。
2.1.2 石灰氮消毒法
在夏秋高温季节，在农家肥、豆饼肥等有机肥施用后，撒施石灰氮30～50kg/667m2，随后深耕土壤，灌水保持土壤含水量70%以上，用薄膜全田覆盖15d畦面。10cm地温50℃以上，利于杀灭土壤病菌。15d后消毒完成，揭膜通风透气，翻耕土壤整地，晾晒7d以上方可播种或定植作物。
2.2 整地施肥
采取测土配方施肥，增施有机肥，补充硅、钙、钾、镁肥。采用棉隆等消毒后施用复合肥100kg、矿物肥20kg及生物菌肥80kg作基肥，与土充分混合，整细、锄松。定植地块要南北向作畦，畦宽80cm。畦中间开定植沟，沟宽20～25cm，深17～20cm，其中一边沟壁宜垂直，以免栽后葱苗弯曲不正。矿物肥和生物肥的使用是保障优质高产不可缺的技术。
矿物肥能提高土壤肥力，改善土壤结构，减少毛细管水运动的速度和水分的无效蒸发，有明显的抑制返盐效果，具有无污染、无公害、肥效持久、壮苗抗病、改良土壤、提高产量、改善品质等诸多优点，生产出绿色优质大葱产品，使用矿物肥20kg/667m2即可。
生物菌肥具有可减少化肥用量高达30%～60%，增产效果明显达20%～60%。可促进植物生长发育，提高抗逆能力，促进根系生长。防止早衰，抗重茬、抗倒伏、抗旱、抗寒。无毒、无害、无污染，对环境友好，缓释、长效、能改善作物和农产品的品质，是绿色食品生产中的需求。
3 葱苗分级，宽行密植
按葱苗大小分级，葱苗3～5叶真叶，株高12～15cm，假茎直径为0.4～0.5cm时定植。留葱须长3～5cm，按大、小分级起苗定植。栽苗时，深度以不埋心叶为宜，宽行密植。垂直插葱，行距80cm，株距单行2.5～3cm，双行5～6cm，栽植2.2～2.5万株/667m2。
4 田间管理
4.1 浇水
缓苗期一般不浇水，葱白生长初期少浇水，白露～秋分浇水宜大，是旺盛生长期的下限温度，是产品的主要形成期。此期浇水尤为迫切，需要6～7d浇1次水，每次要浇透，两水之间要保持地皮不干。这样水分充足、叶色深、蜡粉厚、葱白洁白有光泽，收获前7～10d停止浇水。 4.2 追肥
立秋后葱白生长初期，施尿素20kg/667m2或硫酸铵25kg/667m2，忌施碳酸氢铵。葱白旺长期，氮磷钾要配合使用，结合培土，分3次追施三元复合肥50kg/667m2或生物菌肥80kg/667m2，也可用0.5%硼砂溶液50L/667m2叶面喷洒，10d左右1次，连续使用2～3次。
4.3 培土
培土能增加植株高度、葱白长度和重量。培土结合追肥进行。培训应注意要在上午露水干后（10：00），一般培土4次，每次培土厚约3～5cm，每次培土不超过叶基部。
5 病蟲害综合防治
要坚持预防为主，综合防控的原则开展。大葱的常见病有猝倒病、霜霉病、软腐病、紫斑病、锈病、炭疽病等。虫害有葱白潜叶蝇、葱蓟马等。
5.1 大葱病害
5.1.1 霜霉病
叶片上初生黄白色或乳黄色较大侵染斑，纺锤形和椭圆形，其上产生白霉，后期变为淡黄或暗紫色。选择地势较高，能排水的地块，实行3d轮作。收获后清洁田园，把病叶集中起来烧毁或带出田园深埋。加强田间管理，切忌大水漫灌，雨后及时排水，降低土壤含水量及空气湿度，栽葱时选苗，消灭苗期带病植株。发病初期及时喷药，用金雷多米尔可湿性粉剂600倍液，每隔7～10d喷药1次，连喷2～3次。
5.1.2 紫斑病
主要为害叶，先呈水浸状白色小点，后变淡褐色，椭圆形或纺锤形稍凹陷斑，继续扩大呈褐色或暗紫色，病部长出灰黑色同心轮纹状的霉状物，再扩大全叶枯死或折断。影响鲜葱的产量、品质。可清洁田园，实行轮作，加强管理，增施基肥、钾肥，及时排水。浇水不宜过勤，发病后控制浇水。及早防治葱蓟马，以防传入病害。可在发病初期喷克露湿性粉剂600倍液，每隔7～10d喷药1次，连喷3～4次。
5.1.3 大葱锈病
主要为害叶、花梗部。发病初期表皮上产生椭圆形或纺锤形稍隆起的橙黄色疱斑，严重时，病斑连片，如铁器生锈，致叶片上长满疱斑，病叶干枯。多雨、低温，脱肥，植株生长差，发病较重。收获后清除田间病残体，消灭越冬菌原。多施有机肥，增施磷钾肥。发病初期，可用43%的戊唑醇5000倍液每10d左右防治1次，共防1～3次。
5.2 大葱虫害
5.2.1 葱蝇
又名葱蛆，幼虫蛀入葱蒜等鳞茎取食，一个茎常有幼虫10几头。栽葱时用150倍“高巧”加“适乐时”短时浸泡葱苗根茎，可杀死内部幼虫。可用90%敌百虫晶体1000倍液灌根杀蛆。
5.2.2 葱蓟马
又名烟蓟、棉蓟马等，危害大葱、蒜、韭菜等百合科蔬菜及烟草，棉花等作物。危害植物心叶、嫩芽的表皮，舐吸汁液，出现针头大小的斑点。可用40%啶虫脒乳油1000倍液喷雾。
6 适时收获
当葱白长到36cm以上，85%以上假茎直径达1.5～2.1cm时，即可开始采收。一般在10月1日前采收，晚收减产。
作者简介：刘晓莉（1971-），本科，满族，洮南市农业技术推广中心，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。