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本文介绍了低聚壳聚糖的制备方法,包括化学降解法、物理场降解法、合成法、酶解法等。并对低聚壳 聚糖的功能及其在食品、医药、化妆品、农业等领域的应用作了综述。
低聚壳聚糖的制备及应用
【摘 要】
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本文介绍了低聚壳聚糖的制备方法,包括化学降解法、物理场降解法、合成法、酶解法等。并对低聚壳 聚糖的功能及其在食品、医药、化妆品、农业等领域的应用作了综述。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年05期
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