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目的采用正交试验法优化叶下珠中多糖的超声提取工艺。方法在单因素试验的基础上,以乙醇浓度、超声时间、料液比、超声温度为考察因素,叶下珠多糖含量为指标,通过正交试验优选最佳提取工艺条件。结果最佳提取工艺为:乙醇浓度为75%,料液比为1∶10(g/m L),超声温度为30℃,超声时间为50 min。结论通过正交试验法优选出的超声提取工艺提取多糖的含量高且稳定。