前段时间，记者到一家餐馆用餐，餐桌上摆放的都是“消毒餐具”。用硬塑料布将餐具、茶杯、酒杯等密封起来，上面标注为一元一套。当记者提出把消毒餐具换成免费餐具时，竟被告知只有消毒餐具。服务员介绍，这些餐具是一家专门做餐具消毒的公司提供的，每次客人用完后，公司就会派人把使用过的餐具收回，经过消毒包装，然后再分送到各家餐馆。“用这些餐具既保证卫生，又无需清洗，挺省事的。”这位服务员说。
　　
　　消毒餐具流行原因
　　
　　如餐厅服务员所说，消毒餐具确实有很多好处。
　　首先，减少通过公共途径传播的疾病。公用餐具易染疾病，是乙肝等消化系统传染病传播的主要途径。消毒餐具的出现可以有效减少多种食源性疾病传播的机会。
　　其次，卫生、安全。相比一次性餐具既不卫生又破坏环境，正规的消毒餐具卫生性要好很多。它在经消毒后，用食品袋封闭独立分装，确保了餐具在存放、摆台等过程中不受到任何的污染。
　　最后，对酒店来说，消毒公司免费提供餐具消毒，既可减少酒店洗碗的费用和时间，还可以和消毒公司共享利益，这是促使许多餐馆纷纷引进消毒餐具的根本原因。
　　据了解，一套简单的消毒餐具一般收费是1元钱，稍讲究些的高档消毒餐具收费更高，而饭店的进价只有0.5元左右。另外，由于饭店使用了消毒餐具，不用再雇人洗刷碗筷，省下了人工费及水费。再者，饭店还可在消毒餐具包装上印上自己的宣传广告。总之，饭店使用消毒餐具，既省钱、省力、省时，又有利可图。如此这般，一月乃至一年下来也是一笔不小的收入，何乐而不为呢？
　　但让很多人想不到的是，消毒餐具并非大家想象中那样干净。有媒体报道，某地工商部门对当地消毒餐具进行专项检查，结果发现有50%至60%的餐具不合格。
　　据卫生防疫部门检测，有相当多饭店使用的消毒餐具不符合国家卫生标准，有的细菌超标，有的残留化学药剂，更有甚者，饭店将消毒餐具自行回收，然后简单处理包装后给消费者使用。消毒餐具该不该收费
　　目前，绝大多数的餐馆向消费者提供的消毒餐具都要收取费用，这实际上损害了消费者的合法权益。
　　根据《合同法》，顾客到饭店消费，便与饭店构成服务合同关系。饭店的主要合同义务是提供饮食产品和服务，享受服务是顾客的权利，其中当然包括使用消过毒的卫生餐具、纸巾等。因此提供餐具是饭店合同义务的一部分，同时也是附随合同义务，如无特殊说明，餐饮费必然包含餐具成本，如果饭店强行另行收取，消费者可以到消协进行投诉。
　　根据《食品安全法》有关规定，餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具，确保消费者的健康安全是其應尽的法定义务，向消费者收取的1元钱消毒餐具费虽然不算高，但消费者对菜品的埋单，实际就是对餐饮企业提供的所有服务支付了费用，其中也包括了餐具消毒所涉及的经营成本。如果再另行收取消毒餐具费，无异于是向消费者重复收费，有违公平交易的要求。
　　另据2007年12月起在全国实施的《餐饮企业经营规范》规定，一次性消毒餐具收费已被列为餐饮企业巧立名目重复收费的范畴。
　　记者询问了饭店内几位顾客。一位先生称，店内只提供收费的餐具，虽然费用不高，但没有选择的余地，心里还是不舒服。但近几年，消毒餐具收费似乎已经成为餐饮行业普遍存在的“潜规则”，不少消费者在潜移默化中已接受了饭店这一做法，一般说来，谁都不会因1元钱去与店家计较，而是碍于面子，忍气吞声，自愿挨宰了事。
　　
　　呼唤行业规范和国家标准
　　
　　在2010年的3·15期间，北京、天津、上海、武汉消费者协会等22家城市消协维权联盟成员单位发布《致餐饮企业的公开信》，联合声讨餐饮企业向顾客收取消毒餐具费。
　　公开信中称，消费者到餐馆、酒店就餐，很多餐饮企业要向消费者收取消毒餐具（包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒纸巾和筷子等）费，有的还在消毒餐具的外包装上明确标注“工本费一元”等字样。虽然费用不多，但引发了众多消费者的强烈不满。22家城市消协认为，不管是否明确告知，另行收取消毒餐具费于法无据，侵犯了消费者的公平交易权。
　　如何对消毒餐具规范管理？饭店消毒餐具的使用应不应收费？应该怎样收费？国家目前尚未出台针对消毒餐具统一的法律标准，因此，饭店的消毒餐具良莠不齐，基本处于无法可依的状态。而从国家到地方几乎没有对消毒餐具收不收费的明确说法，更没有相关的标准和行业规定，因此只是凭着饭店自身需求而收费，很不规范。
　　对此，有关人士认为，应着手制定相应法规和标准，更好地保护消费者和经营者的合法权益和切身利益。只有让饭店经营者对消毒餐具安全卫生及另行收费有法可依，有章可循，才能保证消费者的卫生安全，让消费者心甘情愿为健康和高档消费买单，真正让消费者乘兴而来，满意而归。