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以NaOH为浸泡剂,探讨了料液比、pH、浸泡时间、浸泡温度对淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了白芷淀粉提取的最佳工艺。结果表明:淀粉提取的最适宜的提取工艺条件为料液比1:6,NaOH浸提液的pH9.0,浸泡时间6h,浸泡温度30℃。在此工艺条件下,淀粉的提取率为84.56%。
白芷淀粉的提取工艺研究
【摘 要】
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以NaOH为浸泡剂,探讨了料液比、pH、浸泡时间、浸泡温度对淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了白芷淀粉提取的最佳工艺。结果表明:淀粉提取的最适宜的提取工艺条件为料液比1
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2011年02期
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