【摘 要】
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本文主要研究紫菜半乳聚糖硫酸酯经过碱处理后,其化学组成、溶液流变性质及凝胶性质的变化。对处理前后的多糖应用红外光谱、电子显微镜和核磁光谱进行分析,观察到由于碱处理
【机 构】
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中国科学院广州化学研究所,中国科学院广州化学研究所,中国科学院广州化学研究所
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本文主要研究紫菜半乳聚糖硫酸酯经过碱处理后,其化学组成、溶液流变性质及凝胶性质的变化。对处理前后的多糖应用红外光谱、电子显微镜和核磁光谱进行分析,观察到由于碱处理使紫菜半乳聚糖硫酸酯的结构,变成3.6—内醚—半乳糖与D—半乳糖交替连结的琼酯糖结构,因而各项理化性能均与红藻类其他原料制得的琼胶一致。
This paper mainly studies the changes of chemical composition, rheological properties and gel properties of laver galactan sulfate after alkali treatment. Before and after the treatment of polysaccharides using infrared spectroscopy, electron microscopy and nuclear magnetic spectroscopy analysis was observed due to alkali treatment so that the structure of laver galactan sulfate, into 3.6 - ether - galactose and D-galactose alternately linked Agarose structure, and therefore the physical and chemical properties of red algae are made of other raw materials agar consistent.
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