【摘 要】
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我国是薯类生产大国,薯类作物为保障我国粮食安全、食品安全和满足多层次多样化的消费需求做出了重要贡献,薯类加工技术的提升和加工业的发展在促进我国农业的持续增效、农民
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我国是薯类生产大国,薯类作物为保障我国粮食安全、食品安全和满足多层次多样化的消费需求做出了重要贡献,薯类加工技术的提升和加工业的发展在促进我国农业的持续增效、农民的持续增收、现代农业的可持续发展中具有不可替代的作用。我国甘薯、马铃薯的种植面积和产量均居世界首位,然而我国薯类加工产品种类相对较少,主要产品为薯类淀粉、粉条、薯片等,薯类加工业的整体发展水平同其他发达国家相比还有较大差距。
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