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食用富含抗氧化剂的饮食有可能通过抑制氧化应激和炎症来降低卒中风险。总抗氧化能力（totalantioxidant capacity，TAC）考虑到所有抗氧化物以及它们之间的协同效应。瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的Rautiaincn等在基线无心血管病（cardiovascular disease，CVD）的女性和有CVD病史的女性中对膳食TAC与卒中发病率之间的联系进行了研究。