【摘 要】
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主要就番木瓜果汁饮料、番木瓜蛋白酶、番木瓜籽粒提取物的开发应用及研究进展进行了论述。对番木瓜果实加工果汁、果奶、果酒等饮料以及木瓜蛋白酶在食品、酿造、医药等工业
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主要就番木瓜果汁饮料、番木瓜蛋白酶、番木瓜籽粒提取物的开发应用及研究进展进行了论述。对番木瓜果实加工果汁、果奶、果酒等饮料以及木瓜蛋白酶在食品、酿造、医药等工业的应用进行了概述,并对番木瓜资源的开发应用过程中的一些问题做了小结。
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