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由于萝卜硫素（1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷）具有一定的抗癌作用，该化合物越来越引起人们的重视。作者对芸苔属植物种子为原料的萝卜硫素提取工艺进行了研究，通过比较原料预处理方式、溶剂、预先酶解时间、萃取时间、金属离子等对提取的影响，得到萝卜硫素的提取工艺条件。GC—MS表明，提取的物质为萝卜硫素。