川南风味菜

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wzy4225

【摘要】

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原料：鸽胗200克西式贝面50克泡豇豆粒100克小红椒圈20克小青椒圈20克泡椒末、鸡精、味精、湿淀粉、色拉油各适量制法：1．把鸽胗和贝面分别投沸水锅里．氽至断生时捞出来沥水待

【作者】

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严白鲜（摄影）

【出处】

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四川烹饪

【发表日期】

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2011年7期

【关键词】

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风味菜川南泡豇豆小红椒小青椒色拉油湿淀粉泡椒

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原料：鸽胗200克西式贝面50克泡豇豆粒100克小红椒圈20克小青椒圈20克泡椒末、鸡精、味精、湿淀粉、色拉油各适量制法：1．把鸽胗和贝面分别投沸水锅里．氽至断生时捞出来沥水待用。2锅里放少许色拉油烧热，下泡椒末和泡豇豆粒先炒出香味，再投入小红椒圈、小青椒圈、鸽胗和贝面继续炒，等到放人鸡精和味精调好味时，勾薄芡即可出锅装盘：

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