【摘 要】
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牛蒡属菊科二年生的植物,在我国从东北至西南都有野生分布.牛蒡子一直被当作中药材使用,药名大力子.900年前,牛蒡传到日本,被训化成蔬菜型牛蒡,可食部分为地下根茎.20世纪70
【机 构】
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江苏省如意集团股份有限公司,新疆自治区石河子市食品厂
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牛蒡属菊科二年生的植物,在我国从东北至西南都有野生分布.牛蒡子一直被当作中药材使用,药名大力子.900年前,牛蒡传到日本,被训化成蔬菜型牛蒡,可食部分为地下根茎.20世纪70年代,我国又从日本引进牛蒡.牛蒡含有多种氨基酸、脂肪,并富含人体每天必须的维生素、多酚物质、菊淀粉、钙、铁、磷等营养成份,因而是药食两用佳品.现代医学研究认为,牛蒡具有降低血液中胆固醇浓度、预防动脉硬化引起的心血管疾病、防止衰老等功能,对人体有滋补、保健和延年益寿的作用.在日本,牛蒡被人们奉为补肾壮阳之圣品.
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