二月处处喜庆，在华丽丽的假期，我们可以穿漂亮的新衣，大快朵颐美味的食物。我们可以吃任何喜欢的美食，甜腻的、辛辣的、油炸的、清淡的，无论哪种美食在这个时候吃都不为过。我们可以把自己拿手的一切饭菜做给家人吃。常年远离父母，每次回家，父母都忙里忙外恨不得把他们的拿手菜一次全都做出来，其实作为子女，更想在和父母相聚的日子里，让他们吃到自己亲手做的饭菜。
　　不用担心肥胖，不用烦心工作，能多放松就多放松。卸下一年的疲惫，轻松享受假日时光，陪伴父母聊天、喝茶，跟孩子一起玩耍，与老友聚餐狂欢。
　　二月还是浪漫的月份，因为有情人节，可以和所爱之人一同逛街、看电影、共度烛光晚餐。这个二月，让我们跟老人，跟孩子，跟朋友，跟爱人在一起。
　　脆炸香椿
　　过油菜因为步骤繁琐，我平时很少操作，只有到了年节，炸藕、炸鱼类的菜肴才会纷纷上桌。现在超市里已经可以觅得香椿的踪迹，何不在这个春节，炸个香椿，换个口味。


　　用料：
　　香椿1小把，鸡蛋2个，盐、面粉适量。
　　做法：
　　1.香椿清净，撒盐腌制一会后，放入面盆裹面待用。
　　2.将鸡蛋磕入碗中打散，放入裹上面粉的香椿，拌匀。
　　3.锅中倒油烧热，待油温至八成热时，放入香椿炸至酥脆，即可控油出锅。
　　豉香牛肉
　　家里人习惯将鱼、肉称之为硬菜，春节餐桌上自然也少不了它们的身影。豉香牛肉不需要什么技巧，但绝对上得了佳节聚会的菜单。菜品不油不腻、老少皆宜。


　　用料：
　　牛肉 300克，料酒1勺，蛋清1个，豆豉、大蒜、葱、酱油、淀粉、红椒各适量。
　　做法：
　　1.牛肉切长条，用料酒、淀粉和蛋清上浆、抓匀；红椒切丝。
　　2.锅中烧热油，将牛肉滑一下，至肉变色，捞出，沥净油。
　　3.另起锅放油，下葱、蒜爆香，放入肉丝，加入豆豉、酱油炒至肉熟，放入红椒即可盛出。
　　蜜汁烤乳鸽
　　在我看来，这个蜜汁烤乳鸽绝对是集色香味于一体，即使只是菜鳥级的新手，也能做出高大上的感觉。


　　用料：
　　鸽子2只，盐5克，酱油3勺，大料、花椒、叉烧酱、蜂蜜、柠檬片、葱、姜、蒜各适量。
　　做法：
　　1.将鸽子去毛、掏出内脏，清洗干净。
　　2.锅中烧开水放入盐、大料、花椒、葱、姜、蒜、酱油，大火烧开，放入鸽子煮5分钟后关火浸泡3个小时。
　　3.捞出鸽子，放在锡纸上，刷一层叉烧酱，放上柠檬片和葱段，用锡纸将鸽子包起来，放入烤箱，220℃烤15分钟。
　　4.取出鸽子，打开锡纸，将汁液倒掉，再刷上一层叉烧酱和蜂蜜，继续放入烤箱烤15分钟（中间取出来再刷一遍蜂蜜），即成。
　　美味老式猪油面包
　　用料：
　　酵头：高粉210克，低粉90克，砂糖24克，酵母5克，水240克。
　　主面团：
　　高粉210克，低粉90克，砂糖100克，盐6克，奶50克，猪油75克，鸡蛋2个。
　　做法：
　　1.制作酵头：把所有酵头用料放入面包机筒内，选择“和面程序”将用料和匀，再选择“发酵程序”，将和匀的面团醒发30分钟，至面糊膨胀到最高点并开始回落，内部成蜂窝状。
　　2.将醒发好的面糊撕碎，放入除猪油外的主面团用料，选择“和面程序”，揉15分钟，加入猪油，再选择一次“和面程序”。
　　3.将和好的面团发酵至两倍大。
　　4.取出面团，排气后分割成小剂，松弛15分钟。
　　5.整形后放入烤盘，进行最后发酵。
　　6.在发酵好的面包坯上刷上蛋液，放入预热170℃的烤箱，上下火烤约25分钟，即成。