有人说阿克苏在吃的方面看起来很简单，却能从简简单单中却吃出了一种大气，隐隐约约中透着一种文化的底蕴。
　　阿克苏是一个多民族地区，这里长期居住着维吾尔、哈萨克、回、锡伯族等民族。在这样的地方，就有了丰富而又独特的饮食文化。
　　阿克苏各族人民以面食为主，馕和拌面是他们的最爱，也喜吃大米做的抓饭，但因长久以来的习惯问题，吃得不是最多。副食以牛羊肉为主，并以大口吃大块肉见长，尤其是羊肉串和烤全羊，最受当地人们的喜欢，也是款待宾客的美食。一般吃鸡、鸭、鱼较少，忌食猪、驴、狗及猛兽的肉，忌食各种动物血以及死禽死畜肉。调料以盐、醋、小茴香为主，蔬菜以土豆、洋葱、青椒为主。饮料是茯茶，每日必饮，也喜欢喝羊奶和酸奶子。虔诚的穆斯林在餐后，双手并拢到面部，口念"阿门"，感谢真主赐餐。
　　阿克苏的美食就着这样简单，却代表着一种原生态的生活：大度且从容，淳朴而利落，这就是西域文化的一种折射。
　　如今，拌面、羊肉串等这样的食物也在全国流行开来，大街小巷中都能吃到，让很多人为之着迷。但只有来到阿克苏，品尝过这里的味道，你才知道什么是真正的地道美味。独特的气候和水土特点，让阿克苏的面和肉吃到嘴里都格外的香。
　　在阿克苏稍大些的民族餐厅里还有专门的歌舞表演，精明的新疆商人巧妙将饮食和歌舞结合起来，让游客在这里不仅可以尝到美食，还可以欣赏到正宗的新疆歌舞，可谓“声、色、香、味、情”俱全。
　　阿克苏是干脆利落的，不论是她的美食，人情世故或是风景自然，当你走进来，与她们在一起，在这种文化里，你可以少一些小心谨慎，多一些豪迈，便能赢来更多朋友，在欢歌笑语中体会到阿克苏的无限魅力。