【摘 要】
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以模拟日光照射为非生物环境胁迫条件，通过单因素试验和正交试验对粘红酵母（Rhodotorula glutinis）合成类胡萝卜素的发酵条件进行优化，研究光胁迫对粘红酵母生长和类胡萝卜素合成的影响。结果表明：光照强度为5000 Lux时，可显著提高粘红酵母生物量和类胡萝卜素产量；碳源对类胡萝卜素的合成影响最大，以甘油和葡萄糖最佳；最佳发酵条件为甘油质量浓度20 g/L、酵母粉质量浓度3.5 g/L、
【基金项目】
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河南省科技攻关项目（212102310077,222102320331）； 中原科技创新领军人才项目（224200510017）；
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以模拟日光照射为非生物环境胁迫条件，通过单因素试验和正交试验对粘红酵母（Rhodotorula glutinis）合成类胡萝卜素的发酵条件进行优化，研究光胁迫对粘红酵母生长和类胡萝卜素合成的影响。结果表明：光照强度为5000 Lux时，可显著提高粘红酵母生物量和类胡萝卜素产量；碳源对类胡萝卜素的合成影响最大，以甘油和葡萄糖最佳；最佳发酵条件为甘油质量浓度20 g/L、酵母粉质量浓度3.5 g/L、初始pH值5.0、培养温度25℃;5 L发酵罐培养144 h,生物量和类胡萝卜素产量分别达14.2 g/L和17.3 mg/L,比优化前分别提高了24.5%和21.0%;光胁迫在提高类胡萝卜素产量的同时，可有效提高高值化类胡萝卜素（红酵母红素和圆酵母素）在类胡萝卜素中的占比。
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