【摘 要】
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取黄牛腱肉1斤,豌豆尖2两。将牛腱肉切成匀薄片,放入冷水中漂洗数次。炒锅加入清水,烧沸后放入牛腱肉,待无血色时即捞出放入汤锅。最后将适量精盐、酱油、味精、腐乳汁、香
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取黄牛腱肉1斤,豌豆尖2两。将牛腱肉切成匀薄片,放入冷水中漂洗数次。炒锅加入清水,烧沸后放入牛腱肉,待无血色时即捞出放入汤锅。最后将适量精盐、酱油、味精、腐乳汁、香醋、白糖、葱姜蒜汁、芝麻油、辣椒油及少许香菜调匀装盘供佐食。
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