【摘 要】
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基于Web of Science数据库检索主题“酱油”，并利用CiteSpace软件对相关文献进行计量学统计，并对研究产出、研究热点和高频文献等进行可视化分析。分析结果如下：1988年—2021年共检索到1 460条有关酱油研究的论文，有61个国家/地区参与研究，中国、日本、韩国、美国四个国家发文量排在前四位，并且四个国家整体占总发文量的约70%。发文量排名前十的作者都来自中国，并且集中在华南理工
【基金项目】
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教育部首批国家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目：药品生产技术专业群教学团队社会服务能力建设创新与实践（YB2020090101）；
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基于Web of Science数据库检索主题“酱油”，并利用CiteSpace软件对相关文献进行计量学统计，并对研究产出、研究热点和高频文献等进行可视化分析。分析结果如下：1988年—2021年共检索到1 460条有关酱油研究的论文，有61个国家/地区参与研究，中国、日本、韩国、美国四个国家发文量排在前四位，并且四个国家整体占总发文量的约70%。发文量排名前十的作者都来自中国，并且集中在华南理工大学、四川大学、天津科技大学。近五年的研究热点主要集中在风味、质量、米曲霉、酵母菌、发酵等方面，冯云子团队和Devanthi团队的有关酱油研究论文被引频次排名靠前，具有很强的影响力。通过对酱油研究近30年的文献进行可视化分析，为酱油研究领域提供思路和借鉴。
其他文献
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为践行共青团的根本任务,组织引导青年团员深入学习并宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,"青年大学习"行动应运而生,其旨在用青年喜闻乐见的"微团课"方式引导青年深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想,领悟党的十九大精神。为此,各高校团委要高度重视"青年大学习"行动,并按照部署要求,在广大青年团员中扎实推进该项工作。
蜻蜓有平展的翅膀、细而长的腹部,很多人都说,它飞行时真像一架轻巧灵活的小飞机。蜻蜓不仅身体造型像飞机,而且能做许多其他昆虫做不到的高难度飞行动作。比如,它可以侧飞、倒飞,可以像直升机那样悬在半空,也可以突然起飞,或者在快速飞行时突然降落。
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