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<正>随着人们生活水平的提高,人们对肉类食品的品质要求也越来越高,营养、卫生、安全已成为人们的消费目标,肉类食品中消费量最多的猪肉类产品的加工方法也发生了很大变化,根据现有市场上常见的加工方法可分为三种:冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉三种。其优缺点如下:
热、冷鲜肉和冷冻肉的比较
【摘 要】
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<正>随着人们生活水平的提高,人们对肉类食品的品质要求也越来越高,营养、卫生、安全已成为人们的消费目标,肉类食品中消费量最多的猪肉类产品的加工方法也发生了很大变化,根
【机 构】
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山东东营市东营职业学院教育系;
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
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2008年08期
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