【摘 要】
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以葡萄糖氧化酶(GOD)和过氧化氢酶(CAT)协同作用提纯商品异麦芽低聚糖,并采用均匀设计法结合单因素试验确定了最佳工艺条件:当温度40℃,pH 4.0,底物质量浓度200 g/L,GOD的用
【机 构】
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广州市农业标准与监测中心,华南农业大学
【基金项目】
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广东省火炬计划资助项目(99M01404H)
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以葡萄糖氧化酶(GOD)和过氧化氢酶(CAT)协同作用提纯商品异麦芽低聚糖,并采用均匀设计法结合单因素试验确定了最佳工艺条件:当温度40℃,pH 4.0,底物质量浓度200 g/L,GOD的用量100 U/g,CAT与GOD的酶活力比为15时,其中的葡萄糖被完全除去,异麦芽低聚糖的纯度由62.78%提高到85.28%.
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