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主要论述香辛料提取物的抑菌成分和抑菌活性,阐述香辛料提取物在果蔬保鲜及作为天然防腐剂应用中的可行性及必要性.
香辛料提取物抑菌作用的研究现状及展望
【摘 要】
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主要论述香辛料提取物的抑菌成分和抑菌活性,阐述香辛料提取物在果蔬保鲜及作为天然防腐剂应用中的可行性及必要性.
【机 构】
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华南热带农业大学理工学院,华南热带农业大学基础学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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华南热带农业大学基金;
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