甲壳类水产品中氨基脲产生及控制方法研究进展

来源 :食品安全质量检测学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：songxin_gkong

【摘要】

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氨基脲(semicarbazide,SEM)用作代谢标记物以指示抗生素呋喃西林的使用,也可以在非呋喃西林来源中检测到.本研究综述了水产甲壳动物及其产品中氨基脲的毒害性、产生途径及检

【作者】

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范清涛陈胜军邓建朝张宾杨贤庆李春生潘创荣辉

【机构】

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中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业农村部水产品加工重点实验室,广州 510300浙江海洋大学食品与医药学院,舟山 316022;中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水

【出处】

：

食品安全质量检测学报

【发表日期】

：

2020年5期

【关键词】

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甲壳类水产品呋喃西林氨基脲检测方法

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氨基脲(semicarbazide,SEM)用作代谢标记物以指示抗生素呋喃西林的使用,也可以在非呋喃西林来源中检测到.本研究综述了水产甲壳动物及其产品中氨基脲的毒害性、产生途径及检测方法,对防控甲壳类水产品中氨基脲污染提供了方法建议,应加强兽药监督管理,科学精确检测SEM,控制非呋喃西林源SEM污染,同时加强SEM产生机制研究,以期对甲壳类水产品中呋喃西林使用情况作出客观监控.

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