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烤烟烘烤调制不仅决定着烟叶的产量,还影响着烟叶的香气、风格、色泽、吃味等质量性状以及烤烟生产的效益,在烟叶生产上起着至关重要的作用.烤烟烘烤特性是影响烤烟烘烤调制的重要因素.介绍了烟叶烘烤特性的概念、判断方法以及影响烘烤特性的主要因素.综述了不同烤烟品种在烘烤过程中烟叶的失水规律、变黄规律、定色规律以及物质转化规律,探讨了目前烘烤特性判断方法存在的不足,并对提高烟叶烘烤特性的研究方向进行了展望.