菠萝是最好的消炎助手
　　刘士敬(解放军302医院中西医结合肝病科主任)
　　春季是菠萝上市的季节,菠萝营养价值高,同时还具有药用价值,菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶,这种酶具有明确的消炎作用,经过提纯后做成的菠萝蛋白酶已经成为药品广泛使用。菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿(包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤),还可治疗腹泻。将菠萝蛋白酶与各种抗生素(如四环素,阿莫西林等)联用,能提高其疗效。相关研究表明,它能促进抗生素在感染部位的传输, 从而减少抗生素的用药量。
　　菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳,另有多种微量元素、有机酸及菠萝酶等。经相关临床研究观察表明,菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风,缓解心绞痛症状,缓和动脉收缩,加速纤维蛋白原的分解。
　　现代的科学研究发现,菠萝中含有丰富的蛋白质分解酵素,蛋白质分解酵素能够帮助分解蛋白质,所以其有助于人体的消化吸收。对于那些喜欢长期食用肉类等油腻食物,以及高蛋白食物的人来说,菠萝是一种很好的助消化水果。
　　有的人会对菠萝过敏,食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”,一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。
　　患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。
　　
　　吃香肠小心吃出心脏病
　　欣 闻
　　来自哈佛大学公共卫生学院的一项对120万人的最新研究表明,吃培根肠、香肠、热狗、熟肉制品等比吃鲜肉更容易引发心脏病和糖尿病。仅多吃一两,就会使心脏病的危险性增加42%,糖尿病的危险性增加19%。进一步的分析发现,并非是因为肉类本身增加了上述两个风险,而是因为在肉类加工食品中含有更多的食盐和硝酸盐有关,一般来说,肉类加工食品中含有的食盐比鲜肉高4倍,硝酸盐高两倍。