【摘 要】
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以非洲山毛豆Tephrosia vogelii Hook f.种子为材料，分析其部分物理特征和常量化学成分，并通过气相色谱-质谱（GC—MS）和液相色谱-电喷雾离子源-离子阱质谱技术（LC—MSD—Trap—XCT
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院,甘肃农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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广东省科技计划资助项目(2008B030302001)
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以非洲山毛豆Tephrosia vogelii Hook f.种子为材料，分析其部分物理特征和常量化学成分，并通过气相色谱-质谱（GC—MS）和液相色谱-电喷雾离子源-离子阱质谱技术（LC—MSD—Trap—XCT）测定其油脂的脂肪酸与甘油酯组成，并对油脂进行营养评价。实验结果：种子的长、宽、厚分别为4．63、4．01、1．92mm，千粒质量为21．52g，密度为659．8g／L。自流角为25．89°，静止角为23．15°。各组成的质量分数为：水分及挥发物9．89％，粗脂肪13．33％
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