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期刊论文
黑木耳营养成分及生物活性研究进展
黑木耳营养成分及生物活性研究进展
来源 :南方农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xingchen8888
【摘 要】
:
黑木耳中含有粗多糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质和黑色素等多种营养成分,具有抗氧化、抑菌、抗凝血、降血糖及预防动脉粥样硬化等生理活性。基于此,综述黑木耳营养成分及生物
【作 者】
:
张燕燕
刘新春
王雪
徐飞
葛阳阳
【机 构】
:
黑龙江飞鹤乳业有限公司技术研发中心
【出 处】
:
南方农业
【发表日期】
:
2018年29期
【关键词】
:
黑木耳
营养成分
生物活性
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黑木耳中含有粗多糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质和黑色素等多种营养成分,具有抗氧化、抑菌、抗凝血、降血糖及预防动脉粥样硬化等生理活性。基于此,综述黑木耳营养成分及生物活性的研究进展,以期为后期研究提供借鉴。
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