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从土壤中筛选到一株产红色素的细菌,对其进行液体发酵,并从发酵液中提取色素,对其理化性质进行试验,发现该色素的光、热稳定性较强;不同浓度蔗糖和氯化钠对其稳定性影响不大。
一株高产红色素菌的筛选及其色素的提取和理化性质研究
【摘 要】
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从土壤中筛选到一株产红色素的细菌,对其进行液体发酵,并从发酵液中提取色素,对其理化性质进行试验,发现该色素的光、热稳定性较强;不同浓度蔗糖和氯化钠对其稳定性影响不大
【机 构】
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玉林师范学院化学与生物系; 玉林师范学院化学与生物系 玉林537000; 玉林537000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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玉林师范学院院级重点项目(2007YJZD09)
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