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在动物生产中，采食量是限制其生产性能发挥的重要因素，提高动物采食量一直是科学工作者非常关心的问题，嗅觉和味觉（在视觉帮助下）是动物识别和决定摄食的第一感觉系统。但猪的嗅觉和味觉远较人类灵敏，对嗅觉和味觉物质感觉与人存在差异。因此，不能仅根据人的感观识别来为猪选择调味剂，必须根据动物的嗅、味觉生理特点，真正从动物感观生理角度选择调味剂。本文主要根据已发表的科学文献以及西班牙乐达公司在饲料调味剂上五十多年的研究成果，阐述饲料调味剂应用方面的几个关键问题，以期更合理有效的利用饲料调味剂，调控动物采食，改善动物生