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综述了双歧制品开发中存在的菌种问题及产品风味、安全性、菌株专利权和保护等问题,并提出了具体解决办法.
双歧制品开发中存在的问题与对策
【摘 要】
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综述了双歧制品开发中存在的菌种问题及产品风味、安全性、菌株专利权和保护等问题,并提出了具体解决办法.
【机 构】
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河北经贸大学生物工程系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2003年3期
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