【摘 要】
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以破碎的菜籽为原料,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析对提取菜籽多酚有显著性影响的4个因素（乙醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数）进行优化,得到最佳提取工艺条件为乙
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,南京农业大学
【基金项目】
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国家人力资源和社会保障部2010年度留学人员择优资助项目（编号：[2010]412号）, 2009年江苏省科技创新与成果转化（重大科技支撑与自主创新）专项引导项目（编号：BZ2009055）
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以破碎的菜籽为原料,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析对提取菜籽多酚有显著性影响的4个因素（乙醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数）进行优化,得到最佳提取工艺条件为乙醇体积分数65%,提取温度70℃,提取时间50min,料液比1∶8（m∶V）,盐酸含量0.04%,振荡器转速200r/min,提取3次。该条件下,总多酚提取率达到75.39%。
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