“轻盈到放在口袋里甚至会忘记它的存在，开启有如羽毛飘舞般轻快，外观像钻石般典雅。” 这就是人们对威廉·亨利折刀的评价。
　　威廉·亨利刀具公司（William Hen ry Knives Inc)坐落于美国加利弗尼亚州，由马特·威廉·肯耐博（Mattew William Conable)及投资者迈克尔·亨利·哈纳克（Michael Henry Honack) 于1997年共同创立经营。公司创立之时，马特已是一位具有12年从业经验的制刀者，而迈克尔不仅是资深艺术家，同时还是擅长商业运作的企业家。这对奇妙的组合各取了名字中间的字将公司定名为“威廉·亨利”，短短数年之间，“威廉·亨利”便凭借出色的品质建立起了自己的品牌形象。
　　威廉·亨利刀具公司是一家工作室性质的公司，工作室中的每个人都是这个行业的专业工匠。与传统的刀具生产商不同，这个充满艺术家特质的团队，自始至终都不肯因商业利益而迁就产品的品质。他们总是竭尽所能制造出尽可能完美的刀具，然后再考虑怎么把它们卖出去。令人折服的是，威廉·亨利的刀具从来不愁没有市场。其年增长率保持在60%，月产量最高到3900把，仍不能满足爱好者的需求。每一把刀都几乎达到手工刀的质量标准，更具诱惑力的是，具有订制刀具品质的产品却只有批量生产刀具的价格！难怪在全美最权威的“亚特兰大刀锋展”上，威廉·亨利折刀曾5次获奖。这在行业里是具有传奇色彩的奇迹。
　　
　　威廉·亨利折刀生产好几种系列产品，其中“T”系列折刀是最抢眼的。“T” 系列又叫限定特制系列，爱好者把这个系列称为“合作者”，其每一道工序都遵循自定的严格标准，选材、组装、打磨等各个环节都力争精益求精，各个部件分别选择最为合适且名贵的材料，然后再去请不同领域的名师来分别打造，最后组合在一起制成成品。
　　“T”系列通常会用ATS-34、154CM、钛合金或大马士革钢作为刀身材质。刀柄及刀柄垫材使用钛合金、碳纤维、黄金、白银、象牙、珍珠母贝、钻石及颜色花纹各异的名贵奇材来装饰。根据不同的刀具风格选定合适的材质后，再进行打磨、雕刻加工，最后再精选出最好的进行组装，这样做虽然造成原材料的惊人损耗，但由此不仅保证了每把刀的品质，也使得其成为刀具爱好者梦寐以求的藏品。
　　担任打磨技术支持的是来自日本关市的著名刀刃切割匠人 ——松田菊男。自日本廉仓时代（即中国的宋代）开始，日本歧阜县的关市就是制刀匠的聚集中心，同样这里也汇集了流传下来的传统手工技艺。松田菊男打磨的刀刃精确、完美，毫不逊色于机器流水线的产品，而且他的作品还具有机制刀具所不可比拟的艺术感。这种充满灵气的手工技艺极不容易得到传承，每一个作品都独具魅力。“T”系列的折刀多则生产100多把，少则生产25～50把，偶尔还会有1～5把的超级限量版精品。难怪每推出一款新刀都会让爱好者为之神魂颠倒。
　　有人说威廉·亨利折刀是绅士刀具，是将现代时尚与古典韵味完美结合的产物，尊贵，优雅，谦和，却又不失威严。手握一把威廉·亨利折刀，内心会感受到它带来的那种独特的满足感。