【摘 要】
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本研究旨在探讨槲皮素体外抗氧化能力以及对高脂日粮小鼠血脂代谢的影响。体外分别测定了槲皮素对DPPH.,.OH和ABTS+.自由基的清除作用。动物实验:将昆明种雄性小鼠32只,随机
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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本研究旨在探讨槲皮素体外抗氧化能力以及对高脂日粮小鼠血脂代谢的影响。体外分别测定了槲皮素对DPPH.,.OH和ABTS+.自由基的清除作用。动物实验:将昆明种雄性小鼠32只,随机分为4组,分别饲喂正常、高脂、高脂+0.05 g/kg槲皮素、高脂+0.1 g/kg槲皮素日粮。9周后测定小鼠肝脏活性氧(Reactiveoxygen species,ROS)水平、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量、抗氧化酶活力及血脂水平。结果表明:槲皮素对DPPH.,.OH和ABTS+.具有较强的清除作用,在一定范围内呈现出明显的剂量增加-效应增强的关系。0.05 g/kg槲皮素能显著降低肝脏自由基水平及MDA含量(P<0.05),增强抗氧化能力(P<0.05),改善血脂水平(P<0.05),而0.1 g/kg槲皮素效果不显著。结论:0.05 g/kg槲皮素可有效提高机体抗氧化能力,缓解高脂膳食造成的氧化应激,改善血脂代谢。
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