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中华老字号餐饮企业承载着中华民族独特烹饪技艺、精湛服务理念和商业文化精髓,是弥足珍贵的自主品牌。根据实地考察与问卷调查发现,中华老字号餐饮企业发展不容乐观,优化客源结构、提升社会知名度、推进产品创新、创新营销方式、引导顾客消费、构筑保障体系等,成为中华老字号餐饮企业突出重围的重要方法。
中华老字号餐饮企业发展现状研究——基于江苏省的抽样调查
【摘 要】
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中华老字号餐饮企业承载着中华民族独特烹饪技艺、精湛服务理念和商业文化精髓,是弥足珍贵的自主品牌。根据实地考察与问卷调查发现,中华老字号餐饮企业发展不容乐观,优化客
【机 构】
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苏州经贸职业技术学院,常熟理工学院
【出 处】
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美食研究
【发表日期】
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2016年02期
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