【摘 要】
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近年来,由于污染或恶意添加等原因引起的食品安全事件接连爆发,以及人们对食品营养成分关注度的日益上升,世界各国均对食品安全和食品健康给予了高度重视,我国也正逐步建立从
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近年来,由于污染或恶意添加等原因引起的食品安全事件接连爆发,以及人们对食品营养成分关注度的日益上升,世界各国均对食品安全和食品健康给予了高度重视,我国也正逐步建立从＂农田到餐桌＂的食品安全监控体制。食品安全强有力的监管手段是加强食品中各类有毒、有害及营养等物质的检测工作。然而,检测结果的准确性、可比性是世界各国开展公平贸易、维护消费者权益的有效保障。其中,食品类标准物质作为食品中各类检测目标化合物量值溯源的实物载体,发挥着极其重要的作用。简言之,食品类标准物质的质量直接影响食品安全检测数据的可靠、可比与国际互认。
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