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青虾是人民群众十分喜爱的名特优水产品，节假日更是餐桌的常见佳肴。安徽省当涂县青虾养殖已有多年，青虾品质优，深受大众喜爱，特别是较大规格青虾在市场上供不应求。但一直以来，本地的青虾商品率不高，一般低于35％。为此，笔者于2016年7月至2017年2月在安徽当涂县苦菜圩水产养殖有限公司开展提高秋冬季青虾商品率的试验，现将试验情况总结如下。