此次参加“全国职业技能大赛”，我学到了许多。借此机会我想感谢母校对我的培养，此外还要特别感谢胡畏和王广宇老师对我的教导，将我这个外门汉带进了厨艺这个充满精彩的世界，让我领略了厨艺的魅力，从此爱上了这门艺术。最后我想对已经操劳了半辈子的父母说一句：你们辛苦了，以后生活的担子儿子会为你们扛起。
　　
　　反复锻炼　提高技艺
　　
　　在某年某月某日，我知道了我可以参加全国技能大赛的消息，当时喜悦与兴奋充斥着心间，但是我也知道这场比赛聚集了全国年轻一辈的厨艺高手，自己也丝毫不敢大意。在平时的锻炼中胡畏老师就像父亲一样，对我要求更加严格，使我的热菜技艺一步步提高。王广宇老师则像朋友一样给了我很多鼓励和支持，增加了我参赛的信心。但是自己的理论知识比较薄弱，于是我经常会温习一些关于烹饪的书籍来增强自己理论方面的知识。在平时锻炼中，学校为我们提供免费的食材，宽敞明亮的试验台，为我们学习厨艺提供了一个很好的平台。刚开始学习用南瓜或胡萝卜雕刻花，花雕刻熟练后，开始练习雕刻鸟，然后是鱼。虫和龙凤比较难雕刻，我花了很多时间练习，手上也因此多了几条刀伤，但是这些从未让我的脚步停下，只是更加坚定了我学习的心。最后学习的是雕刻人物，人物的雕刻最难，因为人物很难雕刻的传神，其五官的雕刻往往是人物雕刻的重中之重，每一刀下的都要小心翼翼，不能下错一刀，因此学习人物雕刻着实让我费了很大的心力，不过当我完成自己第一幅人物雕刻作品——弥勒佛时，顿时觉得那些辛苦都是值得的，一种名为幸福的满足感充斥着整个胸膛，自己脸上也张扬起许久未见的快乐。知道自己技术还有待提高，所以经常学习雕刻到深夜，熊猫眼就一直陪我度过了一个又一个夜晚，因此我也拥有了一个响亮的外号，国宝。这次大赛的第三场比赛中有两个规定的莱肴，蓑衣黄瓜和青椒鸡丝。这两道菜对刀工的要求很高，因为平时练习的多，因此在制作这两道菜时比较得心应手。比赛的自选菜肴是菊花豆腐，对刀工的要求又提升了一个层次，因此在切豆腐的时候我比较谨慎，由于功底扎实，这个项目还是有惊无险的完成了。
　　
　　设定目标　勇往直前
　　
　　参加此次大赛，说不上是心得，我只是有一些经验可以和大家分享一下①培养兴趣都说兴趣是最好的老师。这句话一点都没错，正是因为对厨师这个行业有着浓厚的兴趣，我才能够无论遇到什么困难，一直都不放弃对厨艺的学习。②练好基本功，机会只留给有准备的人。只有在平时就练好基本功，在遇到机会时才有可能获得成功。③端正心态在比赛时拥有一个好的心态是非常重要的。好的心态无疑会给自己加分即使是在比赛过程中遇到了问题，好的心态也会促使人们尽量去解决问题，而不是怨天尤人放弃比赛。④不想做大厨的厨师不是好厨师：将大厨设定为自己努力的目标，不停的给自己鼓励和鞭策，让自己向着目标一步步前进，一步步靠近大厨的目标!以后的我会继续学习。在厨艺的道路上朝着大厨的目标前进着，我相信皇天不负有心人，总有一天我会成为一名真正的厨师，可以用自己的技艺去诠释美味，带给食客美的享受。