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应用静态称重技术测定了脱水竹笋的吸附平衡含水率,并获得相应的吸附等温线,从而对其吸附规律进行了探讨,为其贮藏和包装提供指导.
脱水竹笋的等温吸湿特性研究
【摘 要】
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应用静态称重技术测定了脱水竹笋的吸附平衡含水率,并获得相应的吸附等温线,从而对其吸附规律进行了探讨,为其贮藏和包装提供指导.
【机 构】
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江南大学,江南大学,吉林大学生物与农业学院,新加坡国立大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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科技部星火计划
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