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饮食、饮料中如果含砷超过国家标准时,会导致生长滞缓、怀孕减少、自发流产较多、死亡率较高等问题出现。测定饮料中总砷的方法通常有银盐法、砷斑法,这两种方法有操作繁琐、测定周期长、重现性差等缺点。氢化物变换-原子吸收分光光度法,用这种方法测定饮料中砷含量灵敏度高、干扰少、操作简便。灵敏度0.10ng/ml,检出限量0.4 ng/ml。