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期刊论文
原料乳不良风味的形成及其控制
原料乳不良风味的形成及其控制
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhang514409411
【摘 要】
:
本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素,并提出相应的控制措施,为奶牛场及乳品厂生产风味纯正的乳制品提供参考,以保证广大消费者的身体健康.
【作 者】
:
王蕊
【机 构】
:
江苏食品职业技术学院
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
原料乳
不良风味
形成因素
牛奶
控制措施
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本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素,并提出相应的控制措施,为奶牛场及乳品厂生产风味纯正的乳制品提供参考,以保证广大消费者的身体健康.
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