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基于来自中国5个城市的居民家庭饮食消费调查数据，利用Tobit模型实证分析了城市居民家庭白酒消费的影响因素。研究结果表明，不同因素对城市居民在家、在外白酒消费的影响效果是不同的，在分析居民家庭白酒消费影响因素问题时必须引入在外白酒消费；城市居民家庭人均月收入与白酒消费量呈倒U型关系，目前收入水平仍处于白酒消费上升阶段，短期内增加的白酒消费需求将消耗更多的粮食。