【摘 要】
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空气放电生成气-O3,在果蔬保鲜及食品领域的应用研究已进行了半个多世纪.80年代初,在我国就掀起一股空气放电保鲜热,有些厂家过度或不切实际地宣传采用此法可将果蔬在常温下
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),
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空气放电生成气-O3,在果蔬保鲜及食品领域的应用研究已进行了半个多世纪.80年代初,在我国就掀起一股空气放电保鲜热,有些厂家过度或不切实际地宣传采用此法可将果蔬在常温下保鲜数月之久,但经营者用后发现实际效果并非像有些宣传的那样万能,目前也有一些用户仍在应用该法作为辅助措施保鲜果蔬,认为只要应用得当,就有效果.总结多年来研究结果和不少用户的应用体会,笔者认为,目前用户评价空气放电保鲜机贮藏果蔬,主要应考虑以下几个方面的问题.
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