2008年下半年水产养殖产品市场分析

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  2008年下半年水产养殖产品市场前景依然看好,按照市场需求确定产品定位和生产规模,合理生产布局,优化产业结构,以产品适销对路来赢得市场,获得效益。
  常规鱼行情继续看好
  青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼,既是我国淡水养殖的主体产业,又是我国水产品市场供应的主导产品,其产量占淡水养殖总产量的70%以上。因其价廉物美,很受消费者欢迎。对稳定我国水产品市场、改善城乡居民饮食结构起到了很大的作用。近年来,青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在每公斤6~12元。
  去年,在猪肉、蔬菜以及饲料价格上涨的带动下,常规鱼市场零售价也有所上升。综合各地情况,与猪肉、蔬菜等副食品价格上涨相比,常规鱼零售价涨幅最小。2008年常规鱼市场行情继续看好,需求量仍将旺盛,销售价格将有所上升。主要理由:一是猪肉、蔬菜销售价格居高不下,将继续拉动常规鱼价格上涨。二是由于猪肉等荤食品价格上涨过快,涨幅过大,居民将转向以消费常规鱼为主来替代某些荤食品。三是休闲渔业将有较快的发展,这也将增加常规鱼市场需求量。
  河蟹将继续保持旺销
  河蟹是我国特种养殖水产品中养殖面积最大、产量最多的一个品种,也是经济效益最好的养殖项目,在调整水产养殖结构、实现渔民增收方面起着重要作用。2006年,全国河蟹养殖产量为44万吨,其中江苏占60%。河蟹养殖已成为江苏、安徽、湖北等省重要的产业。
  近两年,随着河蟹养殖业的稳步发展,全国各级水产行政主管部门加大了对河蟹的宣传推广力度,养殖企业直接走进大中城市,开设河蟹销售门市部,拓宽了河蟹的销售市场,增加了河蟹的销售量,故河蟹市场一直保持稳定状态,销售价格变动不大。
  虾类需求量有所上升
  这里所指的虾类主要为日本沼虾(青虾)、克氏螯虾、罗氏沼虾、南美白对虾等养殖虾类。从近几年市场销售情况看,虾类一直是比较受欢迎的水产品。虾类的养殖现已成为我国水产业中的支柱产业。
  去年,虾类市场的变化不大。总的趋势是:青虾依然在高价位运行,零售价保持在每公斤50~60元。克氏螯虾行情继续看涨,平均零售价为每公斤25~50元,尤其大规格克氏螯虾售价上涨幅度较大。罗氏沼虾和南美白对虾售价比较平稳,平均零售价每公斤24~32元,基本与2006年持平。2008年下半年虾类销售行情依然看好,需求量将有所上升,消费的选择性将更加明显。
  淡水优质鱼有较大发展空间
  淡水优质鱼主要指鳜鱼、鲌鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻鱼危、河、泥鳅等养殖鱼类,由于这些鱼多以动物性饵料为主,对活饵料的要求较高,养殖技术也较复杂。尤其是规模化育种技术尚未完全过关,故养殖发展受到一定的限制。近年来,市场上这些优质鱼的销售一直在高价位运行。
  去年,以鳜鱼、黄鳝、黄颡等为主的淡水优质鱼零售价平均为每公斤26~60元。鳜鱼以餐饮消费为主,黄鳝则以家庭和餐饮消费兼而有之,泥鳅主要是出口。从目前市场情况看,2008年淡水优质鱼仍有较大的发展空间,零售价依然会在高价位运行。
  龟鳖类市场青睐天然鳖
  去年天然鳖市场零售价为每公斤140~160元,而工厂化养殖的鳖为每公斤30~50元,没有什么起伏变化。从市场销售情况看,尽管天然鳖售价高很多,但消费者还是以选购天然鳖为主。因而在2008年,仍应大力推广生态养殖模式,将鳖的养殖与种菱结合在一起,充分利用水生作物田开展鳖的养殖。还可在蟹池、虾池中套养一部分稚鳖,或利用大水面养鳖,以生产优质生态鳖来满足市场需求。
  贝类市场价格平稳
  目前我国养殖的贝类主要有文蛤、缢蛏、扇贝、贻贝、牡蛎、泥螺、河蚬等。这些人工养殖的贝类,一是提供加工出口,二是供城镇居民消费,三是餐饮消费。由于我国的贝类消费市场主要集中在沿海省份,因而贝类生产发展受到一定限制。近年来,国内贝类消费市场一直处于稳定状态,价格平稳。
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