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<正>说起补铁的蔬菜,很多人都会想到菠菜,其实这是一个误解。菠菜虽是含铁蔬菜,但与其他蔬菜相比,在含铁量方面没有任何优势;特别是菠菜中还含有抑制铁吸收的物质,如高浓度的草酸,它会结合铁形成草酸亚铁,使得菠菜中的铁更不易被人体吸收,所以需要补铁的人群反而不适宜食用菠菜。
菠菜新解
【摘 要】
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<正>说起补铁的蔬菜,很多人都会想到菠菜,其实这是一个误解。菠菜虽是含铁蔬菜,但与其他蔬菜相比,在含铁量方面没有任何优势;特别是菠菜中还含有抑制铁吸收的物质,如高浓度的
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2014年04期
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