论文部分内容阅读
研究了以奶粉和鸡蛋为原料,并以甜菊糖替代大部分蔗糖来生产蛋奶的最佳配方及工艺。结果表明,将奶粉、鸡蛋、蔗糖、甜菊糖按一定比例进行预处理后,接入保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌比例为1:1的混合菌种4%,在42℃条件下发酵6h,制得颜色均一、组织细腻、酸甜爽口、香味协调的营养保健型鸡蛋酸奶。
低糖型鸡蛋酸奶的研制
【摘 要】
：
研究了以奶粉和鸡蛋为原料,并以甜菊糖替代大部分蔗糖来生产蛋奶的最佳配方及工艺。结果表明,将奶粉、鸡蛋、蔗糖、甜菊糖按一定比例进行预处理后,接入保加利亚乳杆菌与嗜热
【机 构】
：
华南理工大学轻工与食品学院; 华南理工大学轻工与食品学院 广州510640; 广州510640;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
OLED简称为有机发光二极管,是被市场公认为继LCD后第三代屏显技术的核心。与LCD不同的是,OLED具备自发光的特征,不仅节省电能,而且屏幕可以做的更薄更轻,十分适用于可穿戴设
调查了昆明野生干燥花植物的资源情况、适生环境、生活习性及采集时期，筛选出49种有开发潜力的干燥花植物，对其进行了使用器官、干燥方法和用途的分析研究。
目的对护理干预在预防胃肠道术后粘连性肠梗阻中的应用价值进行分析。方法随机抽取120例我院2013年9月至2015年6月收治的经手术治疗的胃肠道患者进行研究,并根据数字法随机分
研究消费者的消费偏好和消费行为对于医药企业和零售药店作出发展战略和营销决策至关重要，但是由于医疗卫生行业的从业人员一直不重视市场研究，导致这方面的研究成果很少。本文
目的:通过比对食管癌调强技术根治性放疗后局部区域失败的CT图像与原治疗计划图像的融合,分析局部区域失败部位的分布特点,并探讨局部区域失败的影响因素。进一步研究局部区
目的:本研究通过测定肺癌组和非肺癌组患者支气管肺泡灌洗液(BALF)和血清中CEA、VEGF的表达水平,并对其作进一步比较分析,探讨BALF中CEA、VEGF测定在肺癌诊断中的临床意义。
目的探析胃肠道术后预防粘连性肠梗阻运用护理干预的效果。方法随机将胃肠道手术患者120例分为两组,其中对照组行常规护理,观察组行护理干预,比较两组护理效果。结果两组在粘
高等教育办学形式、学校定位和人才培养模式的多样化趋势，对高校教材建设产生深远的影响。目前，地方财经类院校财政学类专业教材建设总体上能满足专业人才培养需要，教材建设和选
<正> 几年来,淅川县把山区水窖建设工程作为解决山区人畜饮水、改变山区农业条件和扶贫攻坚的重要措施来抓,因地制宜,先后建小水窖、小水池、小塘堰坝7000多座,蓄水量12万多