【摘 要】
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铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白、肌红蛋白等的重要组成部分，在人体内发挥重要的生理功能。概述了铁的生理功能，铁缺乏或过量与人体健康的关系，贫血和铁的营养状况，铁的食物来源和吸收利用等。以人体对微量元素营养成分的实际需求为导向，通过科学施用微量元素肥料改善土壤微量元素含量，培育富含微量元素的生物品种，构建“土壤-植物营养-人体健康”产业链，将成为解决铁营养缺乏的有效手段。
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铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白、肌红蛋白等的重要组成部分，在人体内发挥重要的生理功能。概述了铁的生理功能，铁缺乏或过量与人体健康的关系，贫血和铁的营养状况，铁的食物来源和吸收利用等。以人体对微量元素营养成分的实际需求为导向，通过科学施用微量元素肥料改善土壤微量元素含量，培育富含微量元素的生物品种，构建“土壤-植物营养-人体健康”产业链，将成为解决铁营养缺乏的有效手段。
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