茶叶总水溶性碳水化合物的快速测定法(蒽酮比色法)存在的问题及改进的研究

来源 :贵州农学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bird2000521
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茶叶总水溶性碳水化合物的快速测定法(蒽酮比色法)(简称“蒽酮法”,下同)是国内茶叶分析中公认的方法。根据反应机理,在浓硫酸存在下,糖首先与硫酸发生脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛。这种带有活泼羰基 The rapid determination method of total water-soluble carbohydrates in tea (Anthraquinone colorimetric method) (referred to as “anthraquinone method”, the same below) is an accepted method in domestic tea analysis. According to the reaction mechanism, in the presence of concentrated sulfuric acid, the sugar first dehydration reaction with sulfuric acid to produce furfural or hydroxymethyl furfural. This kind of active carbonyl
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