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白参菌（Schizophyllum commune Fr），又名裂褶菌、白花，为裂褶菌科（schizophyllqaeae）的一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。据云南省农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析，白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17．04％，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载，此菌“性平，味甘，有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、