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柠檬酸又名枸橼酸,是一种三羧酸类化合物。柠檬酸是动植物体内一种通用的代谢中间物,广泛存在于多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸。由于柠檬酸可生物降解、环境友好、经济安全,因此广泛应用于医药、食品、化工等行业。
柠檬酸高效创制关键技术
【摘 要】
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柠檬酸又名枸橼酸,是一种三羧酸类化合物。柠檬酸是动植物体内一种通用的代谢中间物,广泛存在于多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸。由于柠檬酸可生物
【机 构】
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江南大学图书馆
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2016年6期
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