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红景天是一种具有保健作用的野生植物资源,提取其有效成分,应用于酱油生产中,可制得风味独特、营养丰富的保健调味品.试验对取汁方法、酱油精制过程等进行了研究.
红景天酱油的精制技术
【摘 要】
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红景天是一种具有保健作用的野生植物资源,提取其有效成分,应用于酱油生产中,可制得风味独特、营养丰富的保健调味品.试验对取汁方法、酱油精制过程等进行了研究.
【机 构】
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安徽工程科技学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2003年2期
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