雌马酚是大豆异黄酮重要的代谢终产物,由黄豆苷元在体内某些特定肠道菌的作用下代谢得到,具有较高生理活性。试验以提高菌株产雌马酚能力为目的,对前期分离得到的产雌马酚菌株HY-1,HY-2的培养基条件进行优化。以BHI培养基为基础,补充不同碳源、氮源、无机盐后,首先Plackett-Burman设计对培养基因素进行考察,确定乳糖、柠檬酸、硝酸钠产物雌马酚的提高有显著影响。利用最陡爬坡试验确定显著因素的最佳取值区域,采用Box-Benhnken中心组合试验设计及响应面分析确定最佳条件为BHI脑心浸液38 g·L-1,乳糖2.59 g·L-1,柠檬酸1.48g·L-1,硝酸钠1.26 g·L-1,硫酸铵1.25 g·L-1,磷酸氢二钾0.5 g·L-1,硫酸二氢钾0.4 g·L-1,L-半胱氨酸0.06 g·L-1,验证试验得到雌马酚质量浓度为1.47μg·mL-1,较未优化前提高了1.45倍。