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河豚产于我国,有9属39种,常为我国食用和养殖的有暗纹东方鲀、红鳍东方鲀、菊黄东方鲀等.河豚的营养价值比鳜、对虾等名贵水产品还高,是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,具有很高的食用价值.但由于河豚内脏有剧毒,故其加工业需严格规范.
我国河豚加工业存在的问题及对策
【摘 要】
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河豚产于我国,有9属39种,常为我国食用和养殖的有暗纹东方鲀、红鳍东方鲀、菊黄东方鲀等.河豚的营养价值比鳜、对虾等名贵水产品还高,是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,具有很高的
【机 构】
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华中农业大学水产学院
【出 处】
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内陆水产
【发表日期】
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2004年12期
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